茶樹的分區是根據茶樹生物學特性的要求，把自然經濟條件大致相似，茶葉生產技術大致相同的區域，劃分為若干個茶樹栽培單元。我國現有的茶區劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區。

江南茶區是我國茶葉的主產區，屬于茶樹生態適宜性區劃的適宜區。其地理范圍，北起長江，南到南嶺，東鄰東海，西連云貴高原。包括廣東省北部、廣西壯族自治區北部，福建省中北部、安徽省、江蘇省、湖北省南部以及湖南、江西、浙江等省。

江南茶區多屬長江中下游平原地區，地勢比較平坦，海拔多為500米以下，但也有不少丘陵山地，海拔在1000米以上。從全區來看，茶樹多種植在200~500米的低山丘陵地上，個別山區茶樹的分布高度可達800~1000米。江南茶區氣候大部分屬于中亞熱帶季風氣候，南部屬于南亞熱帶季風氣候。溫暖濕潤，四季分明，春和、夏熱、秋爽、冬寒交替十分明顯。全年平均氣溫在15℃以上，1月氣溫最低可以降到-5℃，個別地區低于-10℃。耐寒性差的云南大葉種等在多數地方無法安全越冬，而耐寒性好的灌木型品種凍害輕微，全年≥10℃積溫4800℃~6000℃。夏季最高氣溫可達40℃以上,茶樹易受灼傷。

雨水充足,年降水量在1400~1600毫米,北少南多,浙閩邊境的仙霞嶺和武夷山降水量可達1800毫米以上。降水集中于春、夏季,冬季較少。本區土壤以紅壤和黃壤為主,由于地勢起伏,兩類土壤交錯分布,呈酸性反應,pH值在5~5.5之間,有機質含量較高區內茶樹資源豐富,主要是灌木型品種,小喬木型也有少量分布。

茶葉產量大約占全國總產量的三分之二,是全國重點茶區。這里生產的名茶,種類繁多,品名有數百種之多,其中最著名的如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、武夷巖茶、廬山云霧、君山銀針、安化黑茶等,在國內外享有很高聲譽。該區社會經濟條件優越,科技力量雄厚全區茶葉生產在全國占有舉足輕重的地位,無論是內銷、外銷和邊銷都占有極大的比重。本區茶葉生產歷史悠久,老茶園比重大,今后必須有計劃地進行更新改造、換種改植工作,建立不同樹齡茶園的合理結構,提高肥培管理水平,合理布局茶類,重視茶區生態平衡,促進大面積平衡增產。

本期講師

劉瓊

三十九鋪茶學院講師

曾任湘茶文化高級茶藝師、湘農業茶藝講師

國家高級茶藝師、國家高級評茶員、國家茶藝師考評員